Природа

Растительный мир Судакского района чрезвычайно интересен и разнообразен. С одной стороны, он близок к южнобережному, а с другой - содержит элементы степной флоры. В окрестностях Судака много различных реликтовых форм, редких видов, необычных растительных сообществ.

В Новом Свете 400 гектаров занимает заповедная территория. Произрастающие здесь сосна Cудакская (сосна Станкевича) и древовидный можжевельник раньше были широко распространены на всем побережье. Сейчас сосна судакская встречается еще только на мысе Айя. Отдельные деревья растут и в соседней с Новым Светом Кутлакской долине.

В лесах района наиболее распространены дуб (возраст отдельных экземпляров более 300 лет), граб, клен, карагач, кевовое дерево (дикая фисташка), держидерево, кизил, лещина, барбарис, шиповник, жасмин кустарниковый, можжевельник (высокий, красноплодный, колючий), разные виды сосны, скумпия, сумах дубильный, терн, плющ и другие. Повсюду в изобилии полынь и ковыль. В числе редких растений и эндемичных форм в окрестностях Судака известны астрагал щетинистый, единственный в Крыму вид курчавки из семейства гречишных, эремурус Юнге, исчезающие ковыль Сырейщикова, тюльпан коктебельский, на берегу моря встречается селитрянка Шобера...

Одно из самых характерных растений - каперсы. Их низкие кустики с длинными, стелющимися по земле побегами и красивыми белыми или розоватыми цветами покрывают самые бесплодные склоны.

Издавна местные жители употребляют каперсы в пищу. Соленые и маринованные почки и плоды этого растения широко использовались в качестве закусок и приправ и вывозились на продажу в Феодосию и Симферополь. Каперсы полезны при сосудистых заболеваниях, так как содержат витамин С, глюкозид и рутин, а благодаря своим вкусовым качествам способны украсить любое меню. Собирают каперсы в июне - июле.

В Судаке и ближайших окрестностях произрастают 160 видов древесных и кустарниковых декоративных пород, из них 20 видов и разновидностей хвойных. Некоторые плодовые и декоративные растения, например, фисташку настоящую, кипарис, гранат, лох узколистый, стали разводить с начала XIX в. Любители культивировали в Судаке лавр благородный, маслину европейскую. Еще и поныне встречается одичалый кактус - стелющаяся опунция, особенно хорошо чувствующая себя в некоторых местах Ай-Савской, Копсельской долин и Нового Света.

На 32-х тысячах гектаров раскинулись владения местного лесхоза. Еще 100 - 150 лет назад леса занимали гораздо большую площадь, но были хищнически сведены. Очень важна работа по облесению горных склонов. Молодой лес - преимущественно хорошо зарекомендовавшую себя местную сосну до 1989 года - высаживали ежегодно на площади 250 - 270 гектаров. Выращивали в лесхозе и новые для района виды деревьев, в том числе самшит. Кое-где на склонах яйлы прижилась береза русская. В 1977 г. впервые введена в лесокультуру засухоустойчивая и неприхотливая сосна судакская. Ее посадки поднялись у сел Морское, Солнечная Долина, на Карадаге. Сосна получила прописку и далеко за пределами района: миллионы саженцев отправлены из питомника лесничества в разные концы страны.

Садовые культуры района - те же, что и на Южном берегу Крыма: виноград, яблоки, груши, персик, абрикос, грецкий орех, миндаль, шелковица, инжир, гранат, черешня, крымская рябина, мушмула, японская хурма. Древнейшие культурные растения Судакской долины - виноград, грецкий орех и миндаль. В урочище Карагач встречается древовидный виноград, сохранившийся с давних времен, и грушевые деревья в возрасте более 300 лет.